Zuppe e minestre non ti vengono buone? Il tuo fidanzato dice che hai fatto una brodaglia? Vi svelo i miei 4 trucchetti per rendere più cremose le zuppe e più saporite le minestre. Niente di più facile.
Come rendere una zuppa più buona e gustosa? Non basta scegliere la ricetta giusta, o gli ingredienti più gustosi. Per rendere una zuppa o una minestra un piatto davvero speciale, ci sono dei trucchi molto semplici ed efficaci.
1. La patata per una zuppa più cremosa
Se le vostre zuppe sono sempre troppo liquide, oltre che ad imparare ad utilizzare meno acqua, potete anche provare aggiungendo una patata. Grazie alla lunga cottura della zuppa, questa diventerà molto morbida al punto di sfaldarsi e diventare una crema. Verso la fine della cottura, aiutandovi con il cucchiaio di legno, schiacciate le patate ormai sfaldate sul bordo della pentola.
Essendo le patate ricche di amido aiuteranno la tua zuppa ad addensarsi in modo naturale. Potete anche grattugiare le patate direttamente nella zuppa e cuocere per 10-15 minuti così che possano sciogliersi dandole una consistenza perfetta.
2. Di brodo ne esiste solo uno ed è quello fatto in casa
Non ci sono storie. Dimenticatevi dadi e dadetti, brodi da supermercato e compagnia bella. Il brodo si fa fatto in casa, punto. Per fare un brodo vegetale perfetto ci vogliono quarantacinque minuti e potete prepararlo anche alla mattina per la sera. Gli ingredienti per un ottimo brodo vegetale? Nel brodo vegetale possiamo potenzialmente inserire quasi tutto, il problema è quello di bilanciare i sapori, di non eccedere e di non prevaricare.
Il migliore brodo vegetale, quello più semplice, si prepara cosi: Mettete in una pentola con dell’acqua salata: cipolle, carote, sedano o sedano rapa, prezzemolo e un pomodoro. Cuocete per 45 minuti. Le verdure tenderanno a sfaldarsi ed il vostro brodo sarà pronto.
3. Usa erbe aromatiche legate con uno spago
Fidatevi delle erbe aromatiche. Fresche, fanno la differenza. Legate con dello spago da cucina un mazzo di aromi appena raccolti, come ad esempio salvia e rosmarino, e fateli bollire insieme agli altri ingredienti. Rimuovete il mazzo al termine della cottura. Avrete un sapore più rotondo e ricco.
4. Crostini di pane all’aglio per una marcia in più
Una zuppa da sola è un po’ triste: servitela con dei crostini o due fette di pane abbrustolito e la situazione migliorerà sicuramente. I crostini di pane daranno una marcia in più alla vostra zuppa. Tagliare il pane, anche raffermo, in cubetti da un centimetro. Cospargere i cubetti sul fondo di una casseruola o su di un foglio da forno. Infornare a 175°C con un filo di olio, aglio e rosmarino, fino a doratura ma che non si bruci. Mettete i crostini sulla zuppa solo pochi istanti prima di servire, altrimenti diventeranno mollicci.
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