Come abbiamo visto nell’articolo 37 piatti tradizionali, che poi scopri che sono Vegan, non bisogna essere chef rinomati per essere in grado di servire a tavola dei piatti gustosi che non contengano ne animali, ne loro derivati come latte, burro, uova e formaggi.
Certo, a Natale l’apparenza vale. Non dovrete pensare solo al gusto dei vostri piatti vegani, ma anche a come verranno serviti e presentati.
Cucinare un pranzo di Natale completamente vegano e soddisfare il palato dei vostri parenti onnivori, anche i più esigenti, è meno complicato di quanto si possa pensare.
Ricordiamo che servire un ricco pranzo vegano è un modo per celebrare un Natale più eco-sostenibile e per sensibilizzare i vostri parenti sulla filosofia vegana, qualsiasi sia la ragione che vi ha portato a questa scelta.
La sostenibilità parte dalla spesa. Puntate oltre che alla qualità, preferite il biologico o la spesa dal contadino, anche alla stagionalità dei prodotti e alla corretta gestione delle quantità dei prodotti che intendete acquistare.
Antipasti vegani pranzo di Natale
- Entrée di crudité
- crostini con patè di ceci (hummus)
- Olive ripiene con lenticchie e noci
- Verdure in pastella
- Focaccia al rosmarino
- Involtini di pasta fillo con spinaci
- Insalata di melograno
- Torta salata con scarola e pinoli
- Cipolle in agrodolce
- Panelle fritte
- Farinata al porro
Salse vegane per pranzo di Natale
- Salsa di noci
- maionese alle olive
- Guacamole (salsa di avocado)
- Crema di carciofi
Primi piatti vegani per pranzo di Natale
- Risotto ai funghi porcini
- Cappelletti o ravioli in brodo
- Vellutata di zucca servita nella zucca stessa, con crostini saporiti al rosmarino e aglio
- Crespelle con crema di peperoni rossi
- Gnocchi al ragù
- Lasagne alle verdure o alla zucca
- Risotto al radicchio
- Conchiglioni ripieni di verdure
- Vellutata di carciofi e patate
- Pasta al forno con ragù vegetale
Secondi piatti vegani per pranzo di Natale
- Polpettone di legumi e verdure
- Arrosto di seitan con crema di funghi
- Spezzatino di soia
- Involtini di verza
- Zucchine ripiene al forno, con miglio e piante aromatiche
- Funghi ripieni
- Polpette di melanzane o di miglio con verdure miste
- Falafel
- Carciofi fritti
Contorni vegani per pranzo di Natale vegano
- Frittelle di zucca e pinoli
- Patate al forno
- Sedano rapa in insalata con salsa di anacardi e in pastella di ceci
- Spinaci saltati con pinoli
- Fagiolini in insalata con patate bollite
- insalata russa vegana
- Insalata araba di arance
Dolci vegani per pranzo di Natale
- Torta di mele
- Ciambella al cioccolato
- Struffoli
- Panforte vegano
- Scorze d’arancia candite al cioccolato
- Panettone vegano
- Tiramisù ai lamponi e pistacchi
Tisana digestiva dopo pasto
- Tisana allo zenzero e limone
- Tisana alla salvia
- Tisana al finocchio
- Tisana all’anice
