L’agar-agar è un gelificante naturale ricavato dalle alghe rosse. In Giappone – nome “kanten” – è molto usato per la preparazione di gelatine…
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Il riscaldamento globale, la desertificazione e la perdita di biodiversità sono solo alcuni dei cambiamenti che il Pianeta sta subendo principalmente a causa delle attività dell’uomo. Grande responsabilità è da attribuire anche a come si produce e si consuma il cibo a noi destinato. Per tutti gli esseri viventi il cibo è necessario per vivere, ma la qualità, la quantità e la tipologia di questo cibo possono influire molto sullo stato di salute, sia nostro sia dell’ambiente. E’ per questo che dobbiamo scegliere un’alimentazione che sia sostenibile per il nostro pianeta e fonte di benessere per gli individui, sempre più affetti da malattie legate a una cattiva o eccessiva alimentazione.
La melanzana sott’olio è una delle conserve maggiormente preparata e diffusa in tutta Italia. Si tratta di una ricetta classica, che permette…
Il fico d’India è una pianta succulenta della famiglia delle Cactaceae, originaria del Messico ma naturalizzata in tutto il bacino…
Il glutine è un elemento molto presente nelle nostre diete, che può per alcune persone scatenare una serie di problemi…
A volte capita, quando non sono con i miei “simili” vegani, che mi facciano il terzo grado. Spesso mi stupisco…
Come abbiamo visto nell’articolo 37 piatti tradizionali, che poi scopri che sono Vegan, non bisogna essere chef rinomati per essere in…
Nel precedente articolo abbiamo visto come preparare una deliziosa maionese vegana senza utilizzare le uova. Se siete alla ricerca di una…
La pianta del finocchio appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è originaria del bacino mediterraneo. Attualmente in Italia viene coltivato più o meno…
Cosa c’è di più piacevole di una bella zuppa da gustare al calduccio mentre fuori cala il gelo? Le zuppe sono un piatto…
La comparsa della zucca tra le cassette del fruttivendolo, che vi piaccia o no, è un chiaro segnale dell’inizio della stagione…
Cuocere i cibi oltre i 35°, fa perdere a molti di loro vitamine, minerali e soprattutto enzimi preziosi, che vengono…
Qualcuno pensa ancora che il veganesimo sia una moda di questi ultimi anni. Una tendenza che viaggia di pari passo con hipster o radical chic…