Sono vegano da un anno e vegetariano da cinque. Anche se amavo tanto mangiare carne e pesce, sono riuscito con molta più facilità di quanto pensassi, ad abituarmi ad una dieta vegana. Tanti cereali, legumi, semi, frutta e verdura, mi hanno permesso sia di avere una dieta sana ed equilibrata, ma anche di riuscire a soddisfare i peccati di gola. Che sia pranzo o cena, c’è solo che da divertirsi ad abbinare cereali e legumi alle verdure di stagione più saporite, ma devo ammettere che ho fatto fatica a trovare delle buone idee per la preparazione di panini vegani.
Nella mia precedente vita, li farcivo con salumi, prosciutto, formaggi o tonno. Tutti alimenti che in casa c’erano sempre, facili da conservare, ma esclusi via via dalla mia alimentazione. E che rimane, insalata e tofu? Che panino triste.
Ebbene ci ho messo un po’ di tempo ad imparare a prepararmi dei panini vegani, che fossero nutrienti, ma allo stesso tempo gustosi e facili da preparare. Ora posso dire di aver trovato ingredienti e abbinamenti interessanti, per preparare dei panini veloci da portare con me durante una camminata in montagna o un pic-nic all’aria aperta.
Come posso quindi sostituire all’interno del mio panino il salame, il prosciutto, il tonno o il formaggio, con alimenti vegetali?
Il panino è un arte e, se sei anche tu sostenitore del panino farcito, ti saranno sufficienti un paio di suggerimenti per dare vita a delle idee gustose per dei panini vegani.
9 idee per panini vegani
- Il più semplice, ma molto buono, con ingredienti sempre in casa: Panino con pomodori secchi, insalata e hummus;
- Peperoni al forno, zucchine grigliate, cipolla cruda, patè di olive nere, olio extravergine di oliva;
- Pomodoro, aglio, tahina (crema molto densa ottenuta dalla tostatura di semi di sesamo bianco), origano, olio extravergine di oliva;
- Melanzane, salsa ai funghi e insalata;
- Tempeh, hummus, pomodori e lattuga;
- Burger di soia/seitan, pomodoro, maionese senza uova, insalata;
- Tofu, pasta di carciofi, lattuga;
- Avocado, peperoni rossi, pomodoro, formaggio vegetale morbido, pepe;
- Farinata al rosmarino e porri, pomodori e radicchio;
La lista della spesa per panini veg
Ecco cosa mettere nel carrello della spesa per avere gli ingredienti necessari per preparare i migliori panini vegani. Se avete tempo, potete preparare in casa una buona parte di questi ingredienti.
- Non l’abbiamo citato, ma prendi il pane!
- Affettati vegetali
- Hamburger vegetale;
- Patè di olive;
- Tahina
- Pesto
- Maionese vegan
- Hummus (meglio se fatto in casa con soia o fagioli)
- Tofu
- Tempeh (tostato è ottimo per i panini)
- Pasta di carciofi
- Salsa ai funghi
- Farina di ceci per preparare la farinata (ricetta riportata direttamente sulla confezione)
- Avocado, prendilo bello maturo, altrimenti sarà troppo duro e difficile da spalmare
- Verdure di stagione: Trovate la pazienza di grigliarle a fette sottili e di tenere in frigorifero in un recipiente. Dureranno qualche giorno. Zucchine, peperoni, melanzane, pomodori, cipolle, insalata, rucola, radicchi, cavoli;
- Formaggio vegano
Con questi ingredienti a disposizione nel vostro frigorifero, non avete altro da fare che creare il vostro panino preferito.
