Il gomasio è un condimento a base di semi di sesamo e sale, largamente utilizzato nella cucina orientale, dalla quale prende il nome. Sesamo (goma) e sale (shio). Il gomasio è un alimento naturale ideale per tutte le diete vegetariane e vegane, in quanto contenente semi di sesamo tostati, ricchi di proteine e sali minerali.
Come utilizzare il gomasio in cucina
Il gomasio è una ricca e valida alternativa al più classico sale da cucina e può essere utilizzato crudo come insaporitore per verdure, insalate, riso e in tutti gli alimenti che si vogliono insaporire in modo delicato e gustoso.
I vantaggi di questo condimento
- L’utilizzo del gomasio al posto del sale da cucina, permette di ridurre il quantitativo stesso di sale assunto, mantenendo comunque un alto livello di gusto e sapidità.
- Grazie al contenuto di semi di sesamo, il gomasio si rivela una notevole fonte di acidi grassi essenziali, come omega 6 ed omega 3.
- Alto contenuto di sali minerali come fosforo, ferro e calcio.
- Elevata concentrazione di proteine.
Come preparare il gomasio
Preparare il gomasio fatto in casa è davvero molto semplice.
Ingredienti
- 4 cucchiai di semi di sesamo
- Mezzo cucchiaino raso di sale grosso marino
Preparazione
Sciacquate i semi di sesamo in acqua fredda. Tostateli in una padella larga di acciaio tenendoli mescolati con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non bruciarli.
Una volta tostati, metteteli nel mortaio insieme al sale grosso precedentemente preparato e pestateli dolcemente. Il rapporto sale-semi di sesamo dipende molto dai vostri gusti. Si consiglia di stare indietro di sale, per poi eventualmente aggiungerlo in un secondo momento.
Conservarlo in un barattolo a tenuta ermetica.
Gomasio dove si compra?
Compresi i vantaggi del gomasio ed i suoi possibili utilizzi, è necessario ora capire dove si compra il gomasio. Se fino a qualche anno fa reperire questo prodotto nei negozi di alimentari risultava complesso, la sua sempre maggior diffusione nelle case degli italiani ha fatto sì che questo prodotto sia oggi semplice da trovare in vendita.
Per acquistarlo è sufficiente recarsi in un negozio di alimenti biologici, sono tanti i supermarket specializzati nella vendita di questi prodotti. Ci si può recare anche in un negozio specializzata nella vendita di alimenti naturali.
Molti supermercati tradizionali stanno iniziando ad offrire ai loro clienti anche dei prodotti di nicchia, raccogliendoli in una o più corsie dei punti vendita. Non per forza bisogna dunque andare in un negozio specializzato, il gomasio si compra spesso anche nei supermercati che frequentiamo di solito.
